Если я использую суперкласс для инициализации объекта подкласса, почему объект будет иметь атрибуты подкласса и только методы суперкласса?

Я хотел бы понять, почему это происходит именно так и какая польза от преимущества следующего явления: я использую суперкласс для инициализации объекта подкласса, почему объект будет иметь атрибуты подкласса и методы суперкласса?

Посмотрите код, чтобы понять, что я на самом деле имею в виду:

class SuperClass {
public String s = "'This is the superclass'";
public String method() {
return s;
    }
}
class SubClass extends SuperClass {
public String s = "'This is the subclass'";
public String method() {
return s;
    }
}

public class SubClassTest {
public static void main(String[] args) {
SuperClass sc = new SuperClass();
System.out.println("Superclass s:  " + sc.s + " bzw. method: " + sc.method());
SubClass subc = new SubClass();
System.out.println("SubClass s:  " + subc.s + " bzw. method: " + subc.method());
SuperClass x = subc;
System.out.println("x s: " + x.s + " bzw. method: " + x.method());
    }
}

Вывод следующий:

Superclass s:  'This is the superclass' bzw. method: 'This is the superclass'
SubClass s:  'This is the subclass' bzw. method: 'This is the subclass'
x s: 'This is the superclass' bzw. method: 'This is the subclass'